研ぎ方

刃物研いでますか？ 今回は、包丁とはいっても、革を裁断する際に使用する『革包丁』について、いつも私がやっている研ぎ方ついて書きたいと思います。 刃物の研ぎ方は、道具や技法も様々あります。どれが良いとは言えませんが、自分で…